STROZZAPRETI




*zolang de voorraad strekt


RECEPT: STROZZAPRETI INFERNALI

(Gewurgde diabolische priesters)


Benodigdheden:

250 g strozzapreti - 1 teentje look - 50 g ansjovis - 40 g olijfolie - 2 pikante pepertjes - 40 g caprons kappertjes - gemalen zwarte peper - 400 g passata - zout

Bereiding:

Spoel de caprons onder stromend water, verwijder de steeltjes en snij ze vervolgens in schijfjes. Snij de pikante pepertjes in de helft en vervolgens in dunne schijfjes.
Plaats nu al een ketel water op het vuur voor de pasta. Doe de olijfolie in een pan en voeg de geplette look toe en laat deze licht aanbakken. Indien gewenst kan de look nu verwijderd worden en voeg de ansjovis toe. Laat de ansjovis licht bakken en voeg een pollepel kokend water toe. Vervolgens de pikante peper, de passata, zwarte peper en het zout. Het geheel goed mengen en een 10-tal minuten laten koken en voeg nu ook de caprons bij. Eenmaal de strozzapreti bijna al dente zijn, afgieten en in de pan bij de saus voegen en eventjes laten doorkoken.
Buon appetito!





Ontdek de Italiaanse specialiteiten & delicatessen bij D'amici en ...